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发布时间: 2020-07-31 14:01
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宇杰厨具告诉你厨房工程是什么?

一、厨房工程是做什么的?

1、策划:做厨房工程的步是工程策划,这涉及到餐饮类型的具体定位,商用厨具产品,看你经营的餐饮项目是什么,具体是酒店、饭店、还是中央厨房,根据具体的餐饮类型定位来策划。因为酒店厨房工程和食堂、中央厨房工程是不一样的,具体类型的方案也是不一样的,商用厨具价格,具体情况具体分析。

2、设计:第二步是设计,如果对厨房的设计要求较高,可以找厨房设计顾问公司做付费设计。如果以实用为主,主要目的为采购厨房设备,那么可以找厨房设备工程公司设计,商用厨具设备,他们的设计作为厨房设备工程的附属服务通常是免费的(在以达成合作为目的的前提下)。  


工厂食堂厨房工程之厨房设备位置选择,商用厨具,需要注意以下几点:

1、厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、用餐人数项目相匹配,使厨房区域功能完整。


2、厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。

3、工厂食堂厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若工厂食堂厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也会影响到员工用餐时间。


确保需要功能

按完整的阶段工序、根据各工作间的功能和工作量设计配套的设备和操作间距,根据实际需要确定面积大小。确保设备种类、型号、数量、功能指标满足需要。但空间面积受到限制时,先要保证一些必备的要素设备,再尽量配备一般设备,尽量保证比较完整的功能。

一些中小餐馆在实际设计中由于结构面积有限,需要互相借用设备和操作空间。工作间内应该先保证主要设备和使用频率比较多的设备,如灶台、蒸饭柜、水池、工作台,借用使用次数比较少或通用设备,如冰柜、热水器。  


商用厨具设备-商用厨具-南京宇杰厨具由南京宇杰厨具有限公司提供。南京宇杰厨具有限公司(www.njyjcj.com)在行业专用设备这一领域倾注了诸多的热忱和热情,宇杰厨具一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创。相关业务欢迎垂询,联系人:刘经理。同时本公司(www.dgldcl.cn)还是从事南京商业洗碗机,商用厨具,商用厨具厂家的厂家,欢迎来电咨询。

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