商用煲仔炉逐渐成为了厨具市场热销的一种新型炉具，它的出现打破了传统的明火烹调方式。凭借着电磁的加热工作原理在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，如果铁质锅具处于磁场范围内时，那么锅具切割交变磁力线从而底部产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，之后就可以使用加热烹饪东西和煮东西了。

商用电磁炉节能省电技巧：

1.首先我们要合理的使用电磁炉的档位调节功能，档位调节大功率时加热速度会快，同样耗电量也会增加。商用电磁炉使用中当对锅具加热时需先使用位进行加热，这样加热速度快，等开锅时无特别要求就及时把档位调节为小功率，只要保持开锅就可以。因长时间使用位不但浪费电，还会使锅内汤水剧烈沸腾，造成不必要的浪费还会降低锅的使用寿命。

2.商用电磁炉的工作原理是采用电磁感应，单眼大锅灶，使能导磁的金属体在交变的磁场中感应电流，进而产生热效应，来加热和烹煮食物。所以商用电磁炉要选择导磁性好的锅具，如铸铁锅、铁皮锅、含铁不锈钢锅及底部使用含铁材料的锅具等，总而言之大家选择锅具时要选择含铁量高的， 大粤厨具推荐大家购买厂家原装锅具，进而达到加热，烹调速度快的效果。

3.针对食物加热就要讲方法了，电磁单眼大锅灶，加热任何食物时，尽量将大块或整体分解为小块或细条状在加热。而做米饭时将米浸泡5分钟左右在进行通电工作。食物加热时尽量需要多少就加热多少，推荐单眼大锅灶，烧水或煮汤也一样要注意，以免做多食用不完就会造成不必要的浪费。另外煮汤时锅内有比较难煮的食材，尽量少放些水，需先将食物煮熟在加够量的汤水，从而节约更多的电能和时间。

商用电磁炉无疑可以说是商用厨房厨具的代表之一了，因为如今人们的生活水平早已不是停留在过去那个阶段，普遍性在追求的品质生活已然成为一种生活常态！与此同时，商用电磁炉以它独有的节能、环保、安全并且炒菜的速度很明显比柴油灶至少分之一，同时可以保持长达24小时不降火力等诸多优势深受人们的青睐。

那么可能有人会问，是什么在影响商用电磁炉的火力，或者说决定商用电磁炉火力的关键又是什么？

答案其实很简单，那就是配置和用料，因为稍微有些常识的人都不难发现一个现象：电子产品只要降了配置和用料，很明显也就大大降低了成本，而一些黑心的卖家为了短暂的利益，丝毫不顾消费者的权益和自己内心地谴责，昧着良心，以相对较低的价格将一些劣质的炉子销售到了市面上，虽然人们都知道便宜没好货，只是更多的人在购买炉子之前，单眼大锅灶价格，正因为缺乏对商用电磁炉的基本了解和分辨能力，结果才造成选错吃亏的局面，其实是挺可惜的！而高配置、用料足的商用电磁炉很明显具有功率足、火力猛的特点，而且可以保持长时间不降火力。

电磁单眼大锅灶-单眼大锅灶-南京宇杰由南京宇杰厨具有限公司提供。南京宇杰厨具有限公司（www.njyjcj.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。宇杰厨具——您可信赖的朋友，公司地址：南京市雨花台区玉兰路99号中闽百汇商场2F-08，联系人：刘经理。同时本公司（www.njsycf.cn）还是从事南京商用厨具，商用厨房，商用厨房订做的厂家，欢迎来电咨询。