商用电磁炉与传统炉灶相比的主要优点：

1.更节能（热效率很高）电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高，能够达到95%。

2.更安全（无明火烹调好处多）在使用过程中既不会产生明火，电磁炉本身更不会发热。

3.更环保（卫生、清洁）工作时无火烤，尤其是在夏天操作，清爽舒适。

4.更（温度控制准确）电磁炉可以根据用户不同的烹饪要求，灵活且准确的控制发热功率及烹饪温度。

5.更多能（煎、炒、炸、煮、炖全能）电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能，可很大限度地节约厨房空间，安装搬迁轻巧方便，又没有辐射及漏电的危险。

6.更方便（操作简单外形秀丽）操作方便，电磁炉只需几个按钮便可完成操作。

商用电磁炉也可以像燃气灶一样进行抛锅炒菜，凹面炉由微晶面板组成，推荐单眼大锅灶，这和燃气灶是不同的，使用不当会导致微晶面板破碎，那么在炒菜抛锅时有什么需要注意的问题呢。

1、微晶面板易问题

抛锅翻炒是必备的炒菜技巧，但是有的厨师在用商用电磁炉抛锅炒菜时会出现微晶面板的情况，这是由于4mm微晶面板偏薄，如果是手法生疏的厨师在抛锅炒菜时，控制力道上难免有手滑的时候，不小心便会打碎微晶面板。在选择电磁凹面炉时微晶面板厚度应在6.5mm以上，这样耐用时长会比普通炉子高10倍。

2、抛锅高度

选择商用电磁炉时要考虑启停感应的灵敏度，以及抛锅高度，如果在抬锅后火力跟不上炒出来的菜就没那么好吃。驰能通过技术上不断创新研发出的电磁炉感应更灵敏，可支持14-16cm的抛锅高度，0.1秒启停感应。

3、抛锅力度

抛锅炒菜时要注意抛锅的力度，力度适中不要力度过猛导致抛锅失控

4、使用功率

抛锅炒菜忌讳与实际功率不符火力达不到要求，有的伙伴可能遇到过买来的商用电磁炉本来标示的功率明明有15kw，可实际用起来却达不到这么高的效果，导致炒出的菜没有锅气，所以购买电磁炉一定要选择有品质保障的厂家。

通过上面的介绍相信您已经知道电磁炉抛锅需要注意什么问题了，如果您还有其他疑问可以给我们留言，电磁单眼大锅灶，若您需要一台商用电磁炉也可以联系驰能客服，我们有多年的电磁炉生产经验和好口碑，能根据您的需求可定制适合的产品，相信驰能商用电磁炉是个很好的选择。

商用电磁炉电源线选购注意事项

电线电缆在电力传输中发挥重要的运输作用，并且它广泛应用于电气设备、照明线路、家用电器等方面中，需要保障好其质量，才不会影响到工程的质量和消费者生命财产安全。现在市场上的商用电磁炉电线种类非常多，我们需要根据其实际负荷来选择合适的电线。

市面上商用电磁炉电线的价格有贵、有便宜的，不过有些人是比较喜欢选择便宜的电线。可是呢，廉价电线性能、规格达不到要求。这很可能会造成很多安全隐患。线材生产质量保证不是太高，原材料也没有太大差别，如果太过便宜，可能会偷工减料，还有可能数量供给不够。那么该如何去辨别商用电磁炉电线呢？

1.从包装整体上来看，国标电磁炉电线包装往往会相对来说更好、整洁、会更有质感。

2.然后打开包装，看看里面的电线的规格。国标要求的1.5-6平方线为0.7mm皮厚（绝缘厚度）。如果厚度过大，就不符合标准了，而相应的芯材是不够的。

3.用火焚烧，如果离开后在5秒之内熄灭。国家标准线的特性是有一定阻燃功能的电线。

4.看看内芯，材质（铜）的亮度越高，铜质量就越好，而且有光泽，没有一种层次感。国标要求内芯必须采用无氧铜。非标准铜，镇江单眼大锅灶，如黑棒，可能存在事故隐患。

5.国家内核的粗细有一定的评定要求，只是还没那么严格。

6.国家规定，电线上必须标明某些标志。相同标记的数量不得超过500 mm。一般有产品商标、制造商名称、实施标准等。

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